طريقة عمل شوربة الجريش

يعتبر الجريش من أشهر الأكلات الشعبية لبلدان شبه الجزيرة العربية، وخاصًة الأردن
وتتنوع طرق عمله ومكوناته، واليوم نستعرض طريقة عمل شوربة الجريش
طريقة عمل شوربة الجريش

المقادير

• 200 جرام جريش (قمح) مغسول ويتم نقعه لنصف ساعة.
• 200 جرام من اللحم البقري ويتم تقطيعه مكعبات صغيرة.
• 1 بصل أحمر مقطع ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 طماطم ونقوم بعصرها.
• 1 جزر مبشور ناعم.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 حبة ليمون أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• رشة ملح.
• 5 كوب من مرق دجاج.
• بقدونس مفروم للتزيين.
• فلفل أسود.
• كزبرة.
• ليمون أسود بودرة.

طريقة التحضير

• في حلة على النار نضع القليل من الزيت، وبعد أن يسخن نضع البصل، ونقوم بتقليبه حتي يصل إلي اللون الذهبي،
  ثم نقوم بإضافة الثوم مع استمرار التقليب.
• نقوم بإضافة اللحم المقطع مع التقليب المستمر حتي يتغير لونه ويجف الماء.
• نبدأ في إضافة الكمون، والملح، والفلفل الأسود، والكزبرة.
• ثم نقوم بإضافة الجريش (القمح)، والجزر المبشور، مع التقليب.
• ثم نضيف مرق الدجاج، ومعجون الطماطم، مع الطماطم المعصوره، مع التقليب المستمر.
• ونقوم بإضافة الليمون الأسود الجاف.
• يترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة، حتي يغلي، ثم نقوم بتخفيف الحرارة حتي تمام نضج كل من اللحم والجريش.
• ثم نضع جزء من الشوربة في كأس الخلاط، مع مراعاة ألا تحتوي على قطع اللحم، ونقوم بضربها.
• ثم نقوم بإضافة الكمية المضروبة للخليط.

طريقة التقديم
نقوم بغرف الشوربة في أطباق غويطة، مع تزيين السطح بقطع البقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة الجريش بالأرز

المقادير

• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 طماطم مقشرة ومفرومة.
• 1 بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 0.5 كوب كزبرة خضراء مغسوله ومفرومة.
• 3 ملعقة صلصة طماطم.
• 1ملعقة زبدة.
• 2 ملعقة شعيرية.
• 0.5 كوب أرز مصري منقوع ومغسول ومصفى.
• 0.5 كوب جريش (قمح) منقوع ومغسول ومصفى.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة فلفل اسود.
• وكزبرة ناعمة.
• 6 كوب من الماء.
• رشة كمون.
• لومي أسود.
• ملعقة صغيرة قرفة بودر.

طريقة التحضير

• في حلة على النار نضع الزبدة حتي تسيح، ونضيف البصل، والبطاطس المقطعة، والطماطم، مع التقليب المستمر.
• ثم نضيف الكزبرة، والملح، وباقي البهارات، ونتركهم لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
• ثم نقوم بإضافة الماء، والصلصة ونتركها حتى الغليان، لمدة عشر دقائق ثم نضيف الأرز والجريش، مع التقليب.
• يترك الخليط على نار هادئه لمدة 15 دقيقة، مع مراقبة كمية الماء ونضيف الملح، عند الحاجة، أو مكعب ماجي دجاج.
• نستمر في التقليب كل فترة، مع التأكد من كمية الماء.
• بعد 20 دقيقة نقوم بإضافة الشعيرية، ونتركها 10 دقائق مع تقليب الخليط.
• ثم نرفع الخليط من على النار وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة التقديم

نقوم بغرف الشوربة في أطباق غويطة، مع تزيين السطح بقطع البقدونس المفروم.